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酒鬼酒公司自一九五六年建廠以來，一直遵循湘西少數(shù)民族的釀酒習(xí)俗，每年要將部分優(yōu)質(zhì)基酒以陶壇密封，貯存于窖中，名為“封壇酒”。至今，貯存年限達(dá)八年以上的封壇酒竟達(dá)萬余噸之多。酒鬼封壇年份酒系列產(chǎn)品采用酒窖中封壇酒調(diào)制而成，此酒無色透明、馥郁香幽雅、醇和綿甜、圓潤(rùn)細(xì)膩、香味諧調(diào)、回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格典型，實(shí)屬難得好酒。
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