歌雅克法定產(chǎn)區(qū)AOC GAILLAC 歌雅克產(chǎn)區(qū)是法國最古老的葡萄產(chǎn)區(qū)之一， 第一塊葡萄苗出現(xiàn)在公元前六世紀 ,到了公元972年在和尚的到來和圣米歇爾修道院的建立(也就是現(xiàn)在的葡萄酒之家)下迅速發(fā)展起. 1271年頒布的公約保證了歌雅克產(chǎn)區(qū)葡萄酒的質(zhì)量. 1938年歌雅克法定產(chǎn)區(qū)干白 (AOC GAILLAC VIN BLANC) 誕生了. 1970年法令又再次頒布了歌雅克法定產(chǎn)區(qū)干紅和玫瑰葡萄酒 (AOC GAILLAC VIN ROUGE ET ROSE) 。 韋尼盧哈克莊園 138 公頃的葡萄園 : ü 87 公頃白葡萄: 莫扎克, 達得勒依, 慕斯卡德, 蘇維翁, 已經(jīng)有70年以上的歷史。 ü 51公頃紅葡萄 : 杜拉斯, 鮑高, 西拉, 美樂, 赤霞珠, 已經(jīng)有25年以上的歷史。 兩塊土地 . 在Cahuzac-sur-Vère村附近, 葡萄種植在南部/西南部的山坡上，白石灰石土質(zhì)，并不多石，地下土壤是由磨礫層組成的，是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)干白的主要條件( 給予豐碩的酒體和丹寧的結構) . . 在méritz村, 離Cahuzac-sur-Vère村有6公里 ,葡萄一部分種植在Cordais村的平原上，另外的一部分種植在朝向南部的白石灰石的土壤上， 土壤表層呈現(xiàn)多石質(zhì)，地下4米是由硬石灰石碎塊組成(產(chǎn)出的酒比較容易入口，果香味濃， 特色感強)。 釀造 這里的酒是由Alain Gayrel先生親自釀造的, 釀造的過程非常重要: 采摘時去掉莖和葉 三個抽氣壓榨機 9個發(fā)酵桶進行浸泡 控溫發(fā)酵釀造 發(fā)酵桶控溫(-3°C對于干白)儲存 發(fā)酵桶控溫儲存 總釀造容量18 000 百升.