武漢釀酒歷史悠久，釀酒及飲酒風習較為興盛。黃鶴樓酒古稱漢汾酒，品質卓越，久負盛名。1915年北京國貨展覽會上羅恒仁酒坊所產高粱酒獲三等獎，1929年德泰源酒坊的“漢汾酒”在工商部中華國貨展覽會上獲一等獎。1933年，康成造酒廠和“協康汾酒廠”被列入《近代中國實業通志》中為全國名酒廠。1952年在老天成等幾家糟坊基礎上建成武漢酒廠，沿用傳統工藝繼續生產漢汾酒，1962年在漢汾酒基礎上投產特制漢汾酒。1984年以黃鶴樓古跡，改為武漢市黃鶴樓酒廠。1992年易名為武漢黃鶴樓酒業集團股份有限公司。1984年獲輕工業部酒類質量大賽金杯獎，1984、1988年榮獲全國第四、五屆評酒會上“中國名酒”稱號及金質獎，躋身于全國“十大”名酒之列。是湖北省唯一獲此殊榮的白酒品牌，2004年被湖北省、武漢市兩級列為全力打造的“六大”支柱產業及百年品牌工程之一。
武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司是在湖北省、武漢市領導的直接關懷下，由武漢天龍投資有限公司投入巨資，注入現代企業管理理念，引進先進經營模式，整合組建而成的集生產、經營、銷售、管理于一體的大型白酒企業，是湖北省、武漢市全力打造的“六大”支柱產業及百年名牌工程之一，生產能力位于同行業領先水平。
自成立以來，公司前期已投入2億多元主要用于原黃鶴樓酒業集團無形和部分有形資產的接收、廠區重新規劃設計、廠房設施全面改造和國內一流的全自動灌裝生產線的引進。全新的黃鶴樓酒業科學地、可持續發展地利用資源，調整產業結構，引進最先進的設備、技術與營銷理念，打造生態型釀酒企業。一方面滿足了廣大市民對名酒的消費需求；另一方面，實現了重塑地方名牌的社會效益。
新品“黃鶴樓”系列白酒自2004年5月以高貴不凡的身份上市以來，僅用了不到9個月的時間，就迅速在武漢乃至湖北部分市場同等價位細分市場中占據了有利地位，一舉突破了7800萬元的銷售額。創造了區域白酒市場鋪市第一、銷售增長速度第一、消費者認知度第一的區域白酒市場運作神話，成為了名副其實的禮品，城市的名片。2004年10月，云南景洪。在中國白酒專業委員會舉行的全國白酒質量評比中，黃鶴樓酒與國內三大頂級白酒同獲最高分，被國家白酒質檢總局和中國食品工業協會授予“中國白酒質量優秀產品”榮譽稱號。2005年3月，天龍黃鶴樓酒業以優異的業績躋身中國白酒工業百強企業之列。所獲得的這些成績，向長期以來一直關注與支持公司發展的各級領導和社會各界交上了一份合格的答卷。
2005年3月，為了更好地滿足廣大群眾對于名酒消費的需求，同時為了拓展中低端市場占有率，彌補黃鶴樓酒業中低端市場空白，為高端市場奠定堅實基礎，天龍黃鶴樓酒業開發出中檔價位的“黃鶴佳釀”系列白酒，其品質與中國名酒“黃鶴樓”酒一脈相承，走上尋常百姓的餐桌。
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